海洋食品：穿越時光的舌尖鄉愁
提起海洋食品，通海口鎮的街坊鄰里便會想起兒時的甜蜜記憶。京果、麻棗、冰糖百果月餅等傳統糕點陪伴了幾代人的童年歲月。
從供銷社旗下的食品廠到千禧年改制成民辦食品企業，70多年匠心堅守，海洋食品成長為“湖北老字號”企業，那一口香甜悄然釀就了穿越時空的“味覺鄉愁”。
走進廠房，只見老師傅們忙著趕制冰糖百果月餅。雙手用力摔打面團，與案板相碰發出的一陣陣悶響，是糕點間多年如一日的背景樂。
流水線揉搓、包餡、烘烤，約摸掌心大小的月餅即刻新鮮出爐，輕輕一掰，散發著麥香的酥皮層次分明，露出飽滿的餡料：芝麻、花生、核桃、瓜子仁應有盡有，當然少不了經典的冰糖、橘餅、紅綠絲。輕咬一口，香噴噴、甜津津，不少顧客直呼“是小時候的味道！”
“好吃、懷舊是月餅受到追捧的流量密碼。”70歲的總經理范引蘭道出奧秘。今年中秋前夕，她接到了一百多萬元的月餅訂單，忙著為仙桃、宜昌、廣州、佛山等市內外連鎖超市、企業送貨。
76歲的廠長熊自力每天在車間盯生產、管品控。20多年前，海洋食品廠改制成民辦企業，熊自力與范引蘭兩位食品廠老職工在年近50歲時聯手創業，接過企業交接棒，希冀發揚“海洋食品”金字招牌。
從學徒起步成長為傳承人，熊自力對食品廠傾注了滿腔情懷，“海洋食品”凝結著老一代糕點人的畢生心血。他猶記得當年供銷社改制，只有海洋食品頑強生存至今，其他則隨著時代浪潮消逝。“要把海洋食品繼續辦好辦下去。”這是熊自力的信念與動力。
“老字號”的味道，藏在不變的堅守里。香脆可口的麻圓是主打產品，其原材料好壞關乎品質。熊自力介紹，食品廠一直采購糯質好的東北糯米和應城糯米，每年桃花盛開的時候就準備泡糯米，連續泡兩個月左右，直到糯米的膠質在自然酶的作用下完全分解，可手擰成粉時，就起缸淘洗、曬干備用，這樣做出來的麻圓口感酥脆、泡松爽口。
而傳承的生命力，又藏在應變的智慧中。市場瞬息萬變，傳統糕點如何四季常青？除了端午綠豆糕、中秋月餅、春節京果麻棗等季節限定款，海洋食品不斷豐富產品種類，在閑暇時間推出桃酥、姜汁酥、貓耳酥等休閑糕點，讓好產品好味道走進消費者的日常生活。
產品的品相規格同樣做了調整。熊自力拿起一塊月餅，把老味道融入新場景的故事娓娓道來。“現在年輕人喜歡低脂低糖，我們在堅守傳統工藝的同時改良配方，調整糖油比例，在餡料種類上選擇消費者喜愛的蓮蓉、豆沙、果仁、草莓、鳳梨、哈密瓜、水蜜桃等餡料豐富口感，創新推出椒鹽、肉松等咸口月餅，滿足多元消費需求。”
比劃著月餅大小，熊自力笑言糕點外形由大塊頭瘦身成了小塊狀，每包容量相應增加，方便消費者休閑食用，盡享甜品帶來的愜意時光。
時光不語，匠心留痕。在海洋食品廠，范引蘭和熊自力等老一輩管理者起早貪黑在車間堅守品質與味道。年輕人的加入，則讓老字號迸發活力、煥新升級。余浩、周華等青年思維活躍，另辟線上渠道，拓寬銷售市場。產品包裝也藏著巧思，老式油皮紙不易長期保存，他們在包裝上升級，推出拉蓋罐裝產品，讓糕點既易運輸也耐儲存。
“把老味道傳承下去。”這是范引蘭和熊自力的心愿，古稀之年的他們仍在身體力行，繼續讓老字號煥發精彩，讓我們在快節奏的生活中找到一口“熟悉的味道”，也讓我們相信，有些美好，從來不會被時光沖淡。（仙桃日報全媒記者 張鈺）
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